爽やかな香りと薄い水色が特徴。
クオリティーシーズンは年3回で、5月頃・7月頃・9月頃（←それぞれ日本で買える時期）
5月頃・ファーストフラッシュは、水色が薄く渋みが少ない。
7月頃・セカンドフラッシュは、味と香りがはっきりと出て、
良いものはマスカットのような香りがすると言われる。
9月頃・オータムナルは、赤みをおびたオレンジでマイルドな香気
少し渋みも出てきてストロングな紅茶になります。

つづいて、アールグレイ

アールグレイは、ベルガモットで柑橘系の香りをつけた紅茶で
"アールグレイ" とは「グレイ伯爵」の意で、1830年代のイギリス首相
第二代グレイ伯チャールズ・グレイに由来します。

人工的に香りを付けた着香茶のアールグレイは
アイスでも香りが比較的分かりやすいので、
アイスティーに用いられることも多いです
(※マサラのアイスティーは違います)

一方でベルガモットの芳香は一般的に温度が高くなるほど引き立つので
アイスティーを念頭に強めの香りをつけたものなどをホットティーにすると、
慣れていない人にとっては飲みにくいものとなりやすいです

ベルガモットには
精神を安定させるホルモンバランスを調整する効用もあるとされています

2010-11-22

スペシャルコーヒー　『ケニア　AA　マサイ』

今月のスペシャルコーヒーは

ケニア　AA　マサイです♪

『ケニア・ＡＡ・マサイ』は、別名“ケニアコーヒーの王様”とも言われています

高品質で管理の行き届いたコーヒー豆の産地として評価の高い
、ニェリ地区とキリニャガ地区産を使用しています。

“ＡＡ”は、大きめのサイズの豆を揃えた最高級規格。

“マサイ”とはケニア最小部族ながら勇敢な戦闘民族として名を馳せた
「マサイ族」のことで“マサイ”の名前に負けない力強く野性的な飲み応えに、
華やかなフレーバーの絶妙なバランスが特徴です。

一般的なケニアに比べて力強さがありますが、口あたり滑らかで甘みが感じられます
、柑橘系のキレのある酸味と力強いフレーバーを兼ね備えた味です。

限定のスペシャル珈琲です♪ぜひお試しください(ﾟ▽^*)

＜農園情報＞
生産地　：ABERDARE山とKENYA山の間に位置するニェリ地区とキリニャガ地区。

３月〜５月に長い雨季、９月〜１０月に短い雨季があり、年間平均気温は１０℃〜２６℃。
降雨量豊富、かつ過ごしやすい気候の中、マサイが育てられる。

標　高　：５，５００〜６，５００フィート（約１，７００〜２，０００メートル

2010-11-19

マサラからお客様に感謝の気持ちを込めて・・・

こんにちは(*~∇~*)

今年も残すところあと１か月半ですね

年末に近づくにつれ

いろいろとお忙しいとは思いますが

いつも読んで下さりありがとうございます<(_ _*)>

今日は、このブログを読んで下さってる方に

マサラから素敵なお知らせがあります♪

いつもマサラをご利用頂きホントにありがとうございます。

本当は一人一人のお客様に私たちの気持ちを伝えたいのですが

なかなかお伝えしきれない部分もあり・・・

このような場で申し訳ありませんが私たちの気持ちをお伝えします

「これからも茶洋館マサラは岐阜の皆さんに温かくホッと一息つける

そんな温かい喫茶店を目指していきます。これからも一人でも多くの

お客様の期待に感謝の気持ちと真摯な姿でお答えしていけるよう

日々精進していきます」

そして、今までご来店下さったお客様に

感謝の気持ちと共にもっとマサラを好きになってもらいたい

という思いから、

茶洋館マサラでは、ホットな話題や新メニュー

その季節のオススメワッフルやマサラの隠れた人気メニューなどを

定期的にお届けしていきたいと思います。

ご登録して頂いた方にはこのような情報とともに

感謝の意味も込めまして、

特別にお得な情報も配信していきます。

ぜひご登録くださいo(*^▽^*)o
→※http://www.cafe-masala.jp/mkmail/regist_page.php

2010-11-16

☆｡.::･"ﾟ★クリスマス特別企画のご案内(プレゼント有)☆｡.::･"ﾟ★

皆様こんにちは。

日に日に寒くなって冬が・・・

そして、、

待ちに待った・・・

クリスマスが近づいてきていますね

さて、本日はクリスマス特別企画のご案内です♪('-^v)

クリスマスをもっともっと楽しんで頂くために、

茶洋館マサラでは１２月１３日〜１２月２５日の期間中

クリスマス限定メニューとして
☆杏の風味のミルクティーにホワイトチョコを溶かして・・・ココロもカラダもポカポカに温ま　る冬にぴったりな
ホワイトアプリコットミルクティー

☆イチゴのムースとホワイトチョコ・バニラアイスをトッピングしたクリスマス限定ワッフル
いちごべりーホワイト

☆マロンペーストに渋皮栗とチョコアイス・チョコスライスをトッピングしたクリスマス限定ワ　ッフル
栗チョコナッツ

の３種類をご用意いたしました。。

クリスマス期間中の限定販売となりますので
この機会にぜひお召し上がりください(ﾟ▽^*)

さらに、このクリスマスの期間中に物販・３０００円以上又はチケットお買い上げの
方にクリスマスプレゼントをご用意いたしました！

その場で当たるはずれ無しのプレゼントです♪

Ａ賞：ティーコジ―・又はチケット１枚
Ｂ賞：干支の置物
Ｃ賞：お好きな茶葉
Ｄ賞：ペルーシュガー

冬の冷たい空気から離れ、クリスマスの大切なひと時を
マサラであたたかくホッとするくつろぎのひとときをお過ごしください

2010-11-12

東京から帰ってまいりました・・・

昨日、東京からドリップ講習＆コーヒー飲み歩きから帰ってきました(*ﾟｰﾟ)v

昔ながらの銘店からスペシャルティコーヒーの専門店

オールドビーンズ専門店などなど...

たくさんのお店をまわってきました

とてもこだわりのある店主さん達とも話すことができて

とても有意義な時間を過ごすことができました

コーヒーのペーパードリップは

豆、焙煎の深さ、挽く粗さ、湯温、抽出時間、

ドリッパーの種類、などで同じ豆を使っても

全然違う味わいになります

それぞれのお店の味というのは

これらの事を総合的に考えて

自分の求める味を作り出すこと

なんだなぁと感じました♪

まわってきたお店

＜銀座＞
コーヒーだけのお店
〜カフェ・ド・ランブル〜
オールドデミタス・卵黄の入ったコーヒーを頂きました。
今まで飲んだことのないとても深い味わいでした

銀座の老舗
〜カフェ―パウリスタ〜
昔ながらの喫茶店という感じでした。ブレンドコーヒーを頂きました

＜世田谷・船橋＞
スペシャルティコーヒー
〜珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ〜
(世田谷店・駅前店)
スマトラ・マンデリンとブレンドをそれぞれのお店で飲み比べました
ネルとペーパーでやっぱり味は全然違いますね・・・

＜台東区・下谷＞
オールド・ビーンズの味わい
〜ウエスタン北山珈琲店〜
ある意味ランブルさん以上にコーヒーだけのお店かもしれません...
「当店は喫茶店ではございません」「事務処理・商談・打ち合わせ・
待ち合わせお断り・・・」３０分でお開きとさせてもらいます
との張り紙・・・主役はコーヒー！というお店です

しかし、マスターはとても優しい人柄で気さくに話しかけて下さいました

一杯３０００円というブレンドのアイスコーヒー【雅】を頂きました。

＜台東区日本堤＞
自家焙煎の先駆的名店
〜カフェ・バッハ〜
とても従業員さんのテキパキとした受け答えや動きが印象的でした
ブレンドとグアテマラを頂き、ドリップや焙煎についても
とても丁寧に教えて頂きました。

＜目黒区上目黒＞
〜ＣＡＦＥ　ＦＡＣＯＮ〜
スペシャルティコーヒーのオシャレなカフェです
コーヒーにとてもこだわりのあるマスターさんで
焙煎や抽出について多くのアドバイスを頂きました

８分かけて抽出するというブレンドコーヒーは
まるでネルドリップでいれたデミタスコーヒー
のような味わいで豆の個性がはっきりと分かり
とても美味しかったです。

お忙しい中、１時間くらいとても親切に
色々と教えて頂けたので本当に感謝感謝です。。。

コーヒーは本当に奥が深いなあと

改めて実感しました！

明日はコーヒーインストラクター試験があるので

今日もコーヒー勉強です！

頑張ります！！